παναρισμένο σε τραγανό ψωμί, με χειροποίητη μαρμελάδα από βανίλια & βασιλικό

με τρίμμα αυγοτάραχου, χώμα αμυγδάλο & παντζάρι, φρυγανισμένο ψωμί 

με σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι αρωματισμένο με σπετσιερικό και μαρμελάδα από ντοματίνια και λουίζα

σε μείγμα Cajun, βασιλικό και φέτα Κεφαλονιάς

μαριναρισμένο σε νερό εσπεριδοειδών, χόρτα εποχής στη σχάρα, σάλτσα αυγολέμονο

ξυδάτη μαρινάδα, υφές ελληνικής σαλάτας, καπαρόφυλλα, πίκλες αγγούρι και κρεμμύδι 

σε κρούστα καβουρδισμένων πιπεριών, μαριναρισμένο σε λεμόνι, lime, ανθό αλατιού, μαγιονέζα χρένο, λάδι τρούφας, flakes παρμεζάνας

γέμιση με ρύζι και μυρωδικά, αυγολέμονο, αποξηραμένα αμπελόφυλλα           

γέμιση Κεφαλλονίτικης κρεατόπιτας σε φύλλο τυρόπιτας, πράσινο λάδι, κρέμα λιαστής ντομάτας 

γέμιση Κεφαλλονίτικης κρεατόπιτας σε φύλλο τυρόπιτας, πράσινο λάδι, κρέμα λιαστής ντομάτας 

γέμιση Κεφαλλονίτικης κρεατόπιτας σε φύλλο τυρόπιτας, πράσινο λάδι, κρέμα λιαστής ντομάτας 

ντομάτα γεμιστή με ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, κρεμμύδι, παξιμάδι λαδιού, dressing ντομάτας, πρέντζα Κεφαλονιάς  

φρέσκο κρεμμυδάκι, ταραμάς, pesto από πιπεριές Φλωρίνης, κρεμμύδια και ραπανάκια

. mix πράσινων φύλλων σαλάτας, φοινόκιο, παπαρδέλες αγγούρι & καρότο, μήλο, καβουρδισμένοι ξηροί καρποί, ηλιόσπορος, dressing βαλσάμικο 

ψητό μαρούλι iceberg, ψητά ροδάκινα, φρέσκα ροδάκινα, κατίκι δομοκού, μέλι θυμαρίσιο, φυστίκι Αιγίνης

με μελάνι σουπιάς, ζωμό από μύδια αχνιστά & ψητές πιπεριές Φλωρίνης

σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι στη σάλτσα του με ξερό ανθότυρο Κρήτης 

καρέ λαχανικών εποχής μαγειρεμένα γιαχνί, φέτα Κεφαλονιάς και κρέμα λιαστής ντομάτας                      

καμμένη μελιντζάνα, μυρωδικά, σάλστα «σούγο», σιφόν τηγανιτού αυγού

με καπνιστή μπριζόλα, κρέμα γραβιέρας Λαζαρέτο, μανιτάρια, chives και καβουρδισμένο φουντούκι

μαγειρεμένο sous – vide, πουρέ πατάτας, λαδολέμονο, οφτά baby καρότα σε chimichurri 

γεμιστή με μαγειρευτό  μοσχαρίσιο κιμά, φέτα, λάδι δυόσμου και τηγανιτό τραχανά

με σαλάτα από ρίζες, λαδολέμονο λουίζας, σάλτσα από ψητή μαγιά

με χωριάτικο πουρέ πατάτας και σάλτσα gravy  

μπιφτέκι από φρεσκοκομμένο μοσχαρίσιο κιμά, καπνιστό τυρί Μετσόβου, μαρμελάδα απάκι, μαγιονέζα σκόρδου, ψωμάκι brioche, πατάτες τσακιστές

με πουρέ πατάτας, σάλτσα ψητού, baby λαχανικά οφτά, chimichurri σάλτσα και κρεμμυδάκια στιφάδο

σιγομαγειρεμένο αρνάκι braise με κριθαράκι λαχανικών και σάλτσα λιαστής ντομάτας 

σιροπιασμένο ραβανί πορτοκαλιού, ganache montée bitter

μαλακό μουστοκούλουρο, χειροποίητο παγωτό  toffee caramel, καβουρδισμένη μαρένγκα

κρέμα μπουγάτσας αρωματισμένη με βανίλια, mousse σαντιγί λευκής σοκολάτας, coulis φρέσκων φρούτων, καραμελωμένο φύλλο μπουγάτσας